Мохама (вяленая) вырезка из тунца

Филе мохама, вакуумная упаковка, куски по 200-250 г. приблизительного веса.

Мохама (вяленая) вырезка из тунца

MOJAMA DE ATUN SOLOMILLO

Филе тунца  изготавливается из соленого и сушеного тунца Thunnus albacares, что придает ему, благодаря отборным экземплярам, неповторимый вкус. Вырезка тунца Thunnus albacares содержит большое количество белка и энергии, а также витамин D, Омега-3 и селен, которые придают ей уникальные и очень полезные для нашего здоровья свойства. Ингредиенты: Вырезка тунца Thunnus albacares и натуральная морская соль. ПРОДУКТ, богатый протеинами, 100% натуральный продукт.

Этот весьма специфический продукт побережья Испании  представляет собой сушено соленую рыбу. Его едят тонкими ломтиками, как колбасу, с интенсивным вкусом моря. Деликатес, который вы обязательно должны открыть для себя.

«Мохама» — арабское слово, означающее «сделанный из воска» и являющееся типичным продуктом побережья Андалусии. Арабы консервировали красного или дикого тунца в соли и называли процесс сушки «мусама». Тунец мохама относится к разделке и выгрузке благородных частей тунца; Это две внутренние части, которые находятся под поясницей тунца и прикреплены к центральному позвоночнику, из которого получают знаменитое вяленое мясо тунца. Обычно его готовят из голубого тунца, и он представляет собой полуконсервированный соленый кусок.

В данном случае его готовят из части корейки, называемой филе